RAMENAI
-
1 - 6 iš 6YASAI ramen
kreivabudės, kukurūzų burbuolės, kim chi *, menma**, svogūnų laiškai, ankštiniai žirneliai, baltas ridikas, marinuotas kiaušinis, miso*** sultinys, švieži makaronai.
* fermentuoti korėjietiški kopūstai
** fermetuoti bambukų ūgliai
*** fermentuotų sojų pupelių pastaGALITE PASIRINKTI DIDELĘ ARBA MAŽĄ PORCIJĄ.
550€ - 850€YAKITORI ramen
viščiuko šlaunelės nuo žarijų, kreivabudės, soju daigai, svogūnų laiškai, kukurūzų burbuolės, marinuotas kiaušinis, parą laiko virtas viščiukų sultinys, švieži makaronai.
GALITE PASIRINKTI DIDELĘ ARBA MAŽĄ PORCIJĄ.
550€ - 850€SĀMON ramen
lašiša, marinuotas kiaušinis, porai, kalendra, sojų pupelės, dashi* sultinys, švieži makaronai.
* žuvies kaulų ir vytinto tuno sultinysGALITE PASIRINKTI DIDELĘ ARBA MAŽĄ PORCIJĄ.
600€ - 950€KAKUNI ramen
žemoje temperatūroje ruošta kiaulienos šoninė, marinuotas kiaušinis, karamelizuoti svogūnai su ryžių actu, ankštinės pupelės, parą laiko virtas viščiukų sultinys, švieži makaronai.
GALITE PASIRINKTI DIDELĘ ARBA MAŽĄ PORCIJĄ.
550€ - 850€BĪFUCHĪKU ramen
18val. žemoje temperatūroje ruošti jaučio žandai, teriyaki glazūra, sojų pupelės, fermentuota aitri paprika, marinuotas kiaušinis, cukrinių veršio kaulų sultinys, švieži makaronai.
GALITE PASIRINKTI DIDELĘ ARBA MAŽĄ PORCIJĄ.
600€ - 900€AHIRU ramen
anties kulšelės confit* su koji**, sojų daigai, marinuotas kiaušinis, morkos, parą laiko virtas viščiukų sultinys, švieži makaronai.
* žemoje temperatūroje savo riebaluose 12val. ruošta anties kulšelė
** grybų sporos, užaugintos ant perlinių kruopų, suteikiančios umami skonį marinuojant kulšeles prieš kepimąGALITE PASIRINKTI DIDELĘ ARBA MAŽĄ PORCIJĄ.
600€ - 950€